板栗小蛋糕
“ 板栗具有益气健脾，厚补胃肠的作用；主要功效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美”
[主料]
金龙鱼蛋糕用小麦粉：90克
鸡蛋：3粒
糖：40克
可可粉：10克
热水：15克
玉米油：50克
牛奶：30克
[辅料]
熟板栗：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[板栗小蛋糕的做法步骤]
1、成品。
2、材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉90克 鸡蛋3粒 糖40克 可可粉10克 热水15克   玉米油50克 牛奶30克辅料：即食熟板栗12粒烘焙模具：学厨12连栗子模具烘焙时间：165度25分钟左右 中层。
3、热水和可可粉混合拌匀备用，同时将牛奶和玉米油搅拌乳化。
4、蛋白加入几滴的柠檬汁打到鱼眼泡后分3次加入糖，打到打蛋器出现小尖角状态即可。
5、加入蛋黄继续用打蛋器低速搅拌均匀。
6、加入可可糊拌匀后筛入低筋面粉，我用的是金龙鱼的低筋小麦粉，是2018年烘焙大师赛官方指定的烘焙粉，做出的成品效果确实不错。
7、用刮刀搅拌均匀后取少许的面糊加入牛奶液中拌匀。
8、然后再全部倒入面糊中快速翻拌均匀。
9、模具中先倒入一半的面糊，然后各放一粒的即食板栗，接着再加入面糊到8分左右满。
10、放入预热好的烤箱烤熟即可，时间大约25分钟左右。
11、取出凉凉，看看，是不是很像栗子呢，哈哈。
12、成品1
13、成品2
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶