鲜菇瘦肉汤
[主料]
鲜香菇：120克
瘦肉：60克
[辅料]
姜：3片
蒜：1瓣
葱：2棵
鸡蛋：1只
盐：2克
鸡精：1克
胡椒粉：1克
生粉：1克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[鲜菇瘦肉汤的做法步骤]
1、瘦肉切成小片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2、鲜香菇洗净去蒂，切成小块。
3、大蒜拍扁、葱白切小段、姜切小片。
4、鸡蛋一只入锅煎熟后铲成块，盛出备用。
5、姜、蒜、葱白入锅小火炒香。
6、下鲜香菇翻炒几下出香味。
7、往锅内一次性加适量开水，放入鸡蛋，大火煮三四分钟至汤色变浓。
8、最后下瘦肉片煮一下，调入盐和鸡精提味。
[小窍门]
1、、瘦肉切片后加配料腌制十分钟，加点胡椒粉可起到增香的作用，最后入锅煮一下即可时间不宜太长。
2、、锅内加入开水和鸡蛋，要用大火煮三四分钟这样汤色才会变浓。
使用的厨具：炒锅
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