卤水拼盘
[主料]
鸭翅：适量
毛肚：适量
牛腱：适量
鸡爪：适量
[辅料]
老卤水：适量
红糖：2匙
干辣椒：少许
盐：少许
口味：微辣
工艺：卤
耗时：三刻钟
难度：简单
[卤水拼盘的做法步骤]
1、鸡爪鸭翅处理好。
2、冷水下锅，准备焯水。
3、焯水后沥干水分。
4、老卤水提前化开倒入锅里，加两勺红糖，少许盐和一把辣椒。
5、放入鸭翅毛肚牛键等，大火烧开，转小火慢慢卤，中途要提前捞出鸡爪鸭翅，牛键最后捞。
6、下酒的好搭档。
[小窍门]
老卤水每次用要加红糖辣椒和盐，这样每次都能保持卤水的浓郁。卤东西时不同程度熟的，要注意火候。
使用的厨具：煮锅
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