鲜蘑炒腐竹
[主料]
鲜蘑：400g
腐竹：100g
尖椒：1个
[辅料]
油：少许
盐：少许
生抽：少许
老抽：少许
葱花：少许
鸡精：少许
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鲜蘑炒腐竹的做法步骤]
1、鲜蘑摘成小块，洗净，沸水中焯一下，开锅2分钟后捞出过凉水挤干水分。
2、腐竹提前4、5个小时泡发，发好后切成小段，尖椒洗净切成小块。
3、坐锅点火倒油，油热倒入鲜蘑，一定要将蘑菇炒出香味大约需要4、5分钟。这时将鲜蘑推倒一边放入葱花倒炝锅。
4、葱花爆香后放入少许的生抽，老抽翻炒几下，倒入腐竹。
5、翻炒中加入少许的清水翻炒1、2分钟后倒入尖椒。
6、继续翻炒，改大火放入少许的盐，鸡精，尖椒断生后勾薄芡即可出锅。
7、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐