美美哒~【豆沙麻薯面包】
“ 太喜欢红心火龙果做的面包了，粉粉嫩嫩的颜色真诱人。这次做的是羽萱的妈妈分享的花生麻薯面包，我是用豆沙替代了花生，也非常的好吃。趁现在还买得到红心火龙果，亲们动手吧。中秋节快到了，为家人做一个~~”
[面团材料]
高筋面粉：250克
低筋面粉：50克
鸡蛋：40克
红心火龙果汁：80克
酸奶：70克
酵母：2克
细砂糖：15克
盐：2克
黄油：20克
[麻薯材料]
糯米粉：70克
玉米淀粉：20克
牛奶：120克
细砂糖：20克
黄油：15克
[馅心]
红豆沙：180克
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙麻薯面包的做法步骤]
1、火龙果剥皮，切小块，放入搅拌杯中。
2、打成泥。
3、过滤一遍，取汁80克。
4、将面包材料（黄油除外）放入面包机桶内。
5、选择和面程序20分钟，揉至光滑。加入软化的黄油揉至扩展阶段。
6、取出面团，放温暖处进行基础发酵。
7、将麻薯的材料放入碗中，加水混合成均匀的面糊。上锅大火蒸20分钟左右，中将可以搅拌一次，直到面糊全部变透明。
8、取出后加入黄油，先用刮刀拌一下，等散热后用手揉至黄油完全吸收。
9、用保鲜膜包起来。
10、豆沙馅分成六份揉圆。
11、麻薯也平均分成六份，拿一只大一点的保鲜袋，放上一块麻薯，把保鲜袋折过来把麻薯盖上再擀开，这样就不粘手了。
12、在擀开的麻薯上放一个豆沙馅。
13、把保鲜袋提进来拧几下，一个内馅就包好了，包好后盖上保鲜膜防止风干。
14、面团发酵两倍大。
15、发酵好的面团取出排气。
16、平均分成六份滾圆，松驰15分钟。
17、松驰好的面团擀成圆片，放上内馅。
18、捏成三角形，一定要封好收口，不然烤时会爆开。
19、包好的面包坯封口向下放入烤盘。
20、进行最后发酵，35度35分钟。
21、发酵完成取出后，烤箱预热上下管170度。
22、发酵好的面团，表面筛面粉，进行割口。
23、放入烤箱，烤箱温度调至上下160度，烤30分钟左右，要及时盖上锡纸，防止上色。我是烤到10分钟左右就盖上了锡纸。
24、出炉。
25、移至晾网上晾，密封保存。
26、成品。
[小窍门]
1、、面团的液体部份要根据面粉的吸水率适当调整。以揉出的面团不粘手为准
2、、温度和时间也根据自家烤箱习性调整
3、、火龙果榨汁时不要加水，直接打，打完要过滤一下
使用的厨具：面包机、食物调理机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶