泡椒猪肝
“ 泡椒猪肝是一道川味家常菜，猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。搭配泡椒泡姜炒制，去腥增味，非常酸辣好吃！”
[主料]
猪肝：150克
泡姜：1块
泡椒：3根
青椒：1个
大蒜：4瓣
小葱：1根
韭菜：50克
[辅料]
豆瓣酱：1勺
生抽：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[泡椒猪肝的做法步骤]
1、准备材料如图。
2、将各种配菜切成如图所示。
3、猪肝切片用清水多次冲洗后沥干水分加入适量生抽、料酒和淀粉拌匀备用。
4、热锅倒油烧至八成热。
5、放入猪肝快速翻炒断生。
6、将猪肝沥出，锅里留油烧热。
7、放入豆瓣酱翻炒出香味。
8、放入泡姜、泡椒、大蒜、小葱翻炒10秒。
9、放入猪肝翻炒20秒。
10、放入青椒和韭菜翻炒20秒。
11、放入适量生抽翻炒均匀即可出锅。
12、酸辣鲜香！
13、好吃下饭！
使用的厨具：炒锅
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