牛奶花朵蛋糕
[主料]
美玫低筋面粉：20克
玉米油：10克
鸡蛋：1个
纯牛奶：17克
白砂糖：15克
[辅料]
盐：0.5克
柠檬汁：3克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[牛奶花朵蛋糕的做法步骤]
1、配料分别称好，玉米油和纯牛奶可以倒在一起称重，梅花6连模里抹上少许食用油备用。
2、分离蛋白与蛋黄，蛋黄里加入盐。
3、倒入5克白砂糖搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶。
4、再次搅拌均匀筛入面粉。
5、搅拌至没有干粉颗粒即可。
6、蛋白里挤入柠檬汁加入余下的白砂糖，用电动打蛋器高速打发。
7、提起打蛋器观察状态，出现直立尖角就可以了。
8、蛋白分一半倒入蛋黄糊里翻拌。翻拌均匀后倒入余下的蛋白中继续翻拌均匀。
9、蛋糊装入裱花袋里，挤入模具中。用竹签呈“Z”字形把表面划平整。
10、烤箱提起预热：上135度，下120度，放入中层烤30分钟。最后5分钟上火160度上色，出炉后不用倒扣等待晾凉轻推周边即可轻松脱模。
12、倒少许酸奶撒干果麦片装饰，既漂亮又美味哦！
[小窍门]
模具：屋诺梅花6连不沾模
各家烤箱温度有差异请适当调整，一定要用翻拌的手法避免画圈消泡。配料中用一个普通大小的鸡蛋刚刚好，可做6个花朵小蛋糕。模具里提前抹上一层薄薄的黄油或者玉米油均可，此款模具做花样造型小蛋糕特别的赞。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶