胡萝卜缨猪肉馅水饺
“ 秋天这菜是个宝，丢掉太可惜了，包饺子最香，比韭菜馅都鲜亮。”
[主料]
高筋粉：300g
猪肉：300g
胡萝卜缨：1把
[辅料]
豆油：适量
盐：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
姜：适量
生抽：适量
蚝油：适量
蘑菇粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[胡萝卜缨猪肉馅水饺的做法步骤]
1、面粉可以是高筋粉或者饺子粉，也可以是普通面粉，包饺子都可以。面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
2、挑选鲜嫩的，看上去翠绿翠绿的胡萝卜缨，择洗干净。
3、锅中加入适量的水，水开下入胡罗卜樱焯水，捞出过冷水后攥掉水分晾凉。
4、锅中加入适量的水，水开下入胡罗卜樱焯水，捞出过冷水后攥掉水分晾凉。
5、猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、蚝油沿一个方向拌匀，今天用的是豆油拌馅，可香了。锅中加入适量的豆油，油开倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀。如果不是豆油可以不加热，直接用来拌馅即可，豆油一定要烧开拌馅，否则有豆腥味。
6、肉馅做的比较多，一次吃不完，取一部分肉馅，加入胡罗卜樱馅，拌匀就好了。
7、包饺子，饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干小面剂子，擀成饼包入胡萝卜缨猪肉馅，两手对捏就OK了。
8、煮饺子，开水下锅，煮开浇上半碗冷水，再煮开再浇一次，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
9、出锅装盘。这嫩绿的色彩，看着就特别有食欲吧，特好吃，喜欢的朋友可以做来品尝。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐