胶东小炒
“ 一道独具地方特色的小炒，宴席上不起眼，却令人一品难忘。做起来也是超级简单，成本不高，不如来试试？”
[主料]
鸡蛋：四个
虾酱：两汤匙
[辅料]
蒜苔：两根
青椒：一根
大葱：一段
虾仁：一两
蛤蜊肉：一两
食用油：适量
红椒：一根
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[胶东小炒的做法步骤]
1、准备材料，蛤蜊煮开口剥肉，虾仁切段，蒜苔和青红椒切粒。
2、虾酱和葱花加入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀。
3、起锅热油，加入青红椒煸炒，加入蒜苔粒，加入虾仁和蛤蜊肉煸炒至六成熟，盛出。
4、另起锅，加油烧热，加入虾酱鸡蛋液炒至六成熟。
5、把先前盛出的虾仁蛤蜊等配料加入一起煸炒至熟。
6、盛入一个大小合适的深盘中压实，倒扣到上菜的盘子里，围上一圈小饼子，上桌！
[小窍门]
蒜苔也可以用芹菜来代替。即便是不喜欢炸酱味道的朋友，这个味道也很能接受。鲜，咸，辣，无敌下饭！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐