香煎小鱼
“ 这种小鱼，不拍面粉，直接用油煎出来，连里面的鱼骨都是脆的呢。”
[主料]
小鱼：500克
[辅料]
油：适量
[配料]
海盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎小鱼的做法步骤]
1、不知名小鱼一斤洗净。
2、下适量的海盐。
3、抓匀略腌。
4、腌至十五分钟后，用水冲掉一下盐份。
5、放入炒锅里，摊平。
6、开火，煮至水份收干。
7、沿锅边倒入色拉油。
8、开中火，煎鱼。
9、一面金黄后翻面。
10、两面金黄后出锅。
[小窍门]
鱼先煮一下水份收干再来煎，不会溅油出来。
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