爆炒鱿鱼丝
[主料]
鱿鱼头：2个
[辅料]
姜片：适量
葱段：适量
蒜头：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒鱿鱼丝的做法步骤]
1、鱿鱼头洗净改刀备用。
2、葱切段，姜切片，蒜头拍扁，甜椒切薄片备用。
3、水烧开后将鱿鱼头焯一下水。
4、焯过水后捞出，过一下凉水洗净。
5、热锅下油爆香蒜头和姜片。
6、加入甜椒，翻炒一下。
7、把鱿鱼头入锅。
8、加入盐，鸡精，蚝油，大火快速翻炒。
9、出锅前加入葱段翻炒一下即可。
10、成品。
[小窍门]
炒的过程需要全程大火来炒，鱿鱼头焯过水，大火炒很快可出锅的
使用的厨具：炒锅
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