香干肉丁酱拌面
“ 一家人都爱吃面条，尤其是炎热的夏季，面条最顺口。不变的面条，百变的酱料，让捞面常吃常新。这款香干肉丁酱拌面，香干与猪肉，再有甜面酱，简单快捷的炒制，配面很不错。”
[主料]
猪肉：100g
香干：50g
面条：200g
[辅料]
油：适量
盐：适量
甜面酱：适量
味精：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
口味：酱香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[香干肉丁酱拌面的做法步骤]
1、猪肉、香干洗干净。
2、猪肉切成丁加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3、香干切成丁。
4、起油锅， 葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒。
5、炒至肉变色，香干入锅炒。
6、加甜面酱炒。
7、炒出香味，加盐炒。
8、加味精炒，炒均匀即可关火盛出备用。
9、煮锅加水烧开，面条入锅煮。
10、煮熟捞出放在凉开水中过凉。
11、过凉后捞出沥干水放在碗中。
12、加拌料拌均匀即可享用。
[小窍门]
1、、香干是黄豆制品，有的地方称为豆干。
2、、香干有味道，甜面酱也比较咸，加盐要控制好量。
3、、酱料食材搭配依据个人偏爱。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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