南瓜冰皮月饼
“ #中秋家宴#，来一杯清茶，品一块中秋月饼，家人团圆，其乐融融。”
[主料]
澄粉：20克
糯米粉：45克
大米粉：35克
牛奶：200ML
白糖粉：50克
南瓜：30克
[辅料]
调和油：18克
葵花籽仁：150克
花生：50克
玫瑰酱：20克
蜂蜜：10克
熟米粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜冰皮月饼的做法步骤]
1、牛奶加入澄粉，牛奶把澄粉完全融化混合均匀。
2、加入调和油混合均匀。
3、再加入白糖粉混合，等白糖粉全部融化后。
4、筛入糯米粉搅拌。
5、再筛入大米粉搅拌均匀。
6、搅拌均匀后，放入已烧开的蒸锅里。
7、加盖防止落入水蒸汽，盖锅盖大火蒸10分钟。
810、分钟后关小火，搅拌均匀，防止加热不匀。
9、再加盖大火蒸30分钟后取出，晾凉。
10、活成团，成冰皮月饼皮备用。
11、南瓜蒸熟过滤取蓉，南瓜蓉放入微波箱转几分钟，除去水份，取一块冰皮月饼皮加南瓜蓉混合均匀，成黄色月饼皮备用。
12、馅料：去红衣花生、葵花籽仁炒熟后敲碎，加入蜂蜜、玫瑰酱调成馅料备用。
13、馅料分成10等份。
14、双色月饼皮同样各分成10等份。
15、双色面团按压在一起，拍成园饼备用
16、熟米粉备用。
17、拍成园饼的冰皮月饼皮。
18、包入馅料，收拢饼皮。
19、团成球。粘上熟米粉。
20、放入月饼模，轻轻压平、压实。
21、左敲敲、右敲敲，磕出月饼。
22、同样的方法做出所有的月饼，放入冰箱冷藏后食用，口味更佳。
使用的厨具：微波炉、蒸锅、炒锅
所属分类： 糕点 家常菜 中秋 秋季食谱