#家常菜#鲜味十足的大蛤炒蛋
“ 这种蛤在我们这里通常就是炒着吃，因为它很鲜很嫩，所以饭店里被翻牌的几率相当高，一般一盘在三十几块钱，喝酒，吃饭都不错。自己在家做这个成本就降好多呢，而且料更足，三十几块可以炒上两大盘，让你吃个够。”
[主料]
大蛤：2只
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：少许
油：适量
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[大蛤炒蛋的做法步骤]
1、大蛤买到是被商贩去壳之后的大蛤肉，先用清水冲洗干净。
2、用剪刀把大蛤的食管剪开，有的里面会有沙子泥土，把这处理干净。
3、再去除内脏，就是发黑的部分，然后斜刀切成适当大小。
4、葱切末。
5、把大蛤放在大碗里，放入切好的葱末。
6、再打入三个鸡蛋，加少许盐，搅打均匀。
7、锅里放入适量的油，油一定要热了，才能把搅拌均匀的大蛤和鸡蛋倒入锅里。
8、成形后，再翻炒几下定型就可以出锅啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 夏季食谱 秋季食谱