西葫鸡蛋馅蒸包
“ 西葫市场有见，买回家，擦碎搭配鸡蛋黑木耳做成馅料，蒸包子。很清爽的馅，低油少脂也很健康。只是这时的西葫水分太大，杀出的水比西葫还多。”
[主料]
西葫芦：600g
黑木耳：50g
鸡蛋：2个
小麦粉：500g
[辅料]
芝麻油：适量
盐：适量
味精：适量
蚝油：适量
葱姜：适量
酵母粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[西葫鸡蛋馅蒸包的做法步骤]
1、小麦粉加酵母粉用水和成面团醒发。
2、鸡蛋炒熟晾凉。
3、西葫去皮去瓤。
4、用擦版将西葫擦碎。
5、加少许盐杀杀水分。
6、提前泡发好黑木耳切碎。
7、挤出西葫中的水分放在盆中，加芝麻油搅拌均匀。
8、葱姜洗干净切碎。
9、木耳放入盆中搅拌均匀。
10、添加鸡蛋、葱姜、蚝油、盐、味精搅拌均匀作蒸包馅。
11、醒发好的面揉实，做成大小适中的面剂，擀圆作蒸包皮。
12、面皮中间添加馅料。
13、包好蒸包。
14、入冷水锅蒸。
15、蒸熟即可享用。
[小窍门]
1、、先在西葫里加芝麻油搅拌，再添加其他食材，可以防止馅料出汤。
2、、蒸蒸包时冷水将蒸包坯入锅，先小火，锅热后再调为大火，包子蒸出来皮会很暄软。
使用的厨具：蒸锅
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