茄汁鸡腿
“ 味道比卖相赞的鸡腿。”
[主料]
鸡腿：1个
[辅料]
鸡蛋清：1个
洋葱碎：50g
葱段：10g
姜片：10g
精盐：适量
味精：适量
料酒：适量
白糖：适量
淀粉：适量
番茄酱：适量
植物油：适量
麻油：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[茄汁鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿洗净，正反面各划两刀方便入味。
2、加入葱段、姜片、精盐、味精、白糖、料酒拌匀，腌2小时。
3、鸡腿隔水蒸熟。
4、待鸡腿晾凉后，用蛋清、淀粉抓匀上浆。
5、炒锅置火上，加上植物油烧至七成热，放入鸡腿炸至金黄色。
6、捞出鸡腿，沥油。
7、倒番茄酱、白糖、淀粉入碗拌匀，调成酱汁。
8、锅中留底油烧热，下洋葱粒炒香。
9、鸡腿下锅，烹入酱汁，淋点麻油略炒，即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐