羊肉乱炖
“ 为什么要乱炖，还要从家里的儿子喜欢吃肉说起。清炒的蔬菜不吃，放点肉丝进去还是不怎么吃，只有和大块肉放在一起红烧炖煮，儿子才会大块朵颐。
  为了满足他的维生素和绿色纤维的需要，从此我家的炖肉都改成乱炖，也就是把各种能放在一起的菜全部扔进肉里，和肉一起炖煮，让肉汁的香味全部渗入菜里。让菜里也弥漫着肉的感觉。肉有了菜的相伴不再寂寞，菜有了肉的相随不再孤独。我家儿子也有了吃菜的快乐，皆大欢喜，不亦乐乎！
  主妇的菜不就是要让家里的人吃的开心吗？”
[主料]
羊肉：一块
白萝卜：适量
高山娃娃菜：适量
西葫芦：适量
香菜：适量
冻豆腐：适量
宽粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
干红辣椒：适量
醋：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[羊肉乱炖的做法步骤]
1、羊肉洗净沥干水分切成麻将块。
2、用冷水大火煮沸，可以稍加点食醋去羊膻味。
3、捞出，沥干水分。
4、葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角。
5、白萝卜和西葫芦切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻。
6、宽粉条用温水泡开。
7、锅内烧热油，炒香葱，姜，蒜，干辣椒。
8、倒入羊肉翻炒变色。
9、把料酒、生抽、老抽倒入炒匀。
10、加入糖，盐炒匀。
11、加入适量开水，没过羊肉即可。
12、把花椒、八角、桂皮放入调料包，把调料包放入锅中。
13、把烧开的羊肉连汤一起倒入高压锅。
14、高压锅上气后转中小火压30分钟。
15、压好的羊肉再次转到砂锅。
16、依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟。
17、再依次放入西葫芦、娃娃菜炖煮10分钟。
18、最后放入香菜，就OK了。
使用的厨具：电压力锅、砂锅
所属分类： 热菜 老人 东北菜 夏季食谱 冬季食谱 晚餐 工作餐