爆炒蛤蜊
“ 爆炒蛤蜊，鲜，香，辣，做法简单，非常好吃，哈哈婆媳合作。”
[主料]
蛤蜊：适量
[辅料]
葱：适量
料酒：适量
辣椒：适量
洋葱：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒蛤蜊的做法步骤]
1、大勺少放点油。
2、大火炒，炒出香味。
3、蛤蜊洗净控水。
4、葱，姜，蒜，辣椒爆香，下入蛤蜊。
5、快速翻炒均匀，盖盖焖5分钟，不要加水，因为蛤蜊会自身有水份，不要加盐。开盖蛤蜊全部开口就出锅。
6、成品蛤蜊笑了就OK。
[小窍门]
因为蛤蜊自代咸味不要放盐了，水也不要放。
使用的厨具：不粘锅
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