干贝蒸萝卜
“ 干贝是一种高蛋白、低脂肪的食物，可滋阴补肾，调中下气，食用有助于降低血压的作用。”
[主料]
干贝：20颗
[辅料]
白萝卜：1根
[调料]
生姜：2片
料酒：少许
盐：少许
蚝油：少许
水淀粉：少许
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[干贝蒸萝卜的做法步骤]
1、白萝卜削皮。
2、放入锅中汤2分钟左右。
3、把萝卜从中间剖开，切成薄片。
4、干贝冲洗干净，放入碗中，加温水、料酒、姜片，上笼蒸30分钟左右。
5、将萝卜码入盘中，把干贝捻成丝，平铺在萝卜上。
6、将蒸干贝的汤汁留下，倒入盘中。
7、上火蒸15分钟左右，打开锅盖，放入枸杞，再蒸3分钟。
8、将盘中的汤汁倒入炒锅中。
9、放少许蚝油、盐。
10、淋少许水淀粉，放少许香油。
11、将料汁淋入盘中。
12、成品。鲜香味美，清甜爽口。
[小窍门]
1、.干贝要冲洗干净，用温水浸泡2小时左右。
2、.将浸泡好的干贝连带汤水放入笼屉中，加少许料酒、两片生姜，蒸20分钟。
3、.将干贝肉捏散放在萝卜上，淋上蒸干贝的水。
4、.将蒸好后，盘中的汁水倒入锅中，加少许盐、蚝油，淋少许水淀粉勾芡，重新淋入盘中。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐