鸡丁小炒
[主料]
鸡胸：1个
胡萝卜：1小段
柿子椒：半个
香葱：2根
[辅料]
油：少许
盐：少许
料酒：少许
生抽：少许
老抽：少许
糖：少许
鸡精：少许
胡椒粉少许：少许
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡丁小炒的做法步骤]
1、鸡胸切丁用清水清洗两遍，然后把水分挤干，放入少许的盐，胡椒粉，料酒拌匀，放至15分钟后放入一小勺淀粉用手抓匀再倒入一点油将肉中的水分封住。
2、备好葱姜蒜。
3、备好辅料。胡萝卜，柿子椒，香葱。
4、葱姜蒜爆香。
5、倒入鸡丁翻炒，鸡丁变色后捞出备用。
6、锅中余油倒入胡萝卜丁和柿子椒丁。
7、蔬菜断生后倒入鸡丁翻炒，期间加入少许的生抽，老抽，糖，盐，鸡精，出锅前30秒放入香葱段，翻炒几下勾芡出锅。
8、大功告成，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐