鸡丁小炒 [主料] 鸡胸:1个 胡萝卜:1小段 柿子椒:半个 香葱:2根 [辅料] 油:少许 盐:少许 料酒:少许 生抽:少许 老抽:少许 糖:少许 鸡精:少许 胡椒粉少许:少许 淀粉:少许 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [鸡丁小炒的做法步骤] 1、鸡胸切丁用清水清洗两遍,然后把水分挤干,放入少许的盐,胡椒粉,料酒拌匀,放至15分钟后放入一小勺淀粉用手抓匀再倒入一点油将肉中的水分封住。 2、备好葱姜蒜。 3、备好辅料。胡萝卜,柿子椒,香葱。 4、葱姜蒜爆香。 5、倒入鸡丁翻炒,鸡丁变色后捞出备用。 6、锅中余油倒入胡萝卜丁和柿子椒丁。 7、蔬菜断生后倒入鸡丁翻炒,期间加入少许的生抽,老抽,糖,盐,鸡精,出锅前30秒放入香葱段,翻炒几下勾芡出锅。 8、大功告成,装盘。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐