酥炸鸡柳
[主料]
鸡胸肉：200g
植物油：500g
[辅料]
料酒：1匙
姜粉：适量
五香粉：适量
椒盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酥炸鸡柳的做法步骤]
1、鸡胸肉2块。
2、横着切片。
3、再切成丝。
4、肉丝切好后放料酒，姜粉，五香粉，椒盐。
5、抓匀腌制1小时入味。
6、鸡蛋打散搅匀，肉丝先蘸鸡蛋液。
7、放淀粉碗里来回滚动，蘸满一层淀粉。
8、裹一遍淀粉的样子。放置一会蛋液渗出，再放淀粉碗里滚一遍。
9、裹2遍淀粉的样子，这样就可以用油炸了。(这个步骤可边炸遍做)
10、炒锅放油烧热。
11、中火炸制裹好淀粉的鸡柳。
12、炸制鸡柳外表酥脆芯里鸡柳断生捞出。
13、炸好后转大火再复炸一遍，使鸡柳更酥脆。
使用的厨具：炒锅
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