Kitty棉花蛋糕
“ 来吧，来做个软绵绵的，萌萌超可爱的蛋糕，配合这样美好的天气，放飞自己，尽情享受生活的美好。这款蛋糕叫棉花蛋糕，还是第一次做，它是利用烫面处理和水浴加热，来让蛋糕体更柔软，蛋糕组织更细腻，如果冷藏一下再品尝，你会有意想不到的发现。”
[主料]
鸡蛋：2个
糖：18克
牛奶：22克
低筋面粉：25克
[辅料]
玉米油：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[Kitty棉花蛋糕的做法步骤]
12、个蛋黄与1个全蛋放入干净无水无油的容器里。
2、加入牛奶拌匀，低筋面粉过筛备用。
3、剩余蛋白加入糖打发至中性发泡即可，即出现细长且有轻度弯曲的小尖角。
4、玉米油倒入锅中，加热至起纹路关火。倒入低筋面粉，划Z字搅拌均匀。
5、面糊放凉之后倒入蛋黄糊中，拌匀，取1/3的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再倒入蛋白中翻拌均匀。
6、将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡。
7、烤箱预热，上下火，中下层，烤盘里放水，170度，烤25分钟，再转150度烤20分钟。
8、出炉震动几下，马上倒扣，凉透了再脱模。
[小窍门]
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶