炸酱面
“ 不用甜面酱，只用大酱，但是这样的炸酱面才好吃。”
[主料]
面条：1000g
[辅料]
肉馅：500
[调料]
葱：半根
姜：5片
蒜：2瓣
大酱：60g
食用油：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[炸酱面的做法步骤]
1、冷锅热油，先把肉馅放锅里面炒熟（最好炒到金黄），一般肥瘦馅油比较多，可以把榨出来的油倒出去一部分。
2、捞出肉馅，锅底油加入葱姜蒜爆香。
3、加入之前的肉馅翻炒均匀。
4、加入大酱翻炒均匀。
5、加入开水没过肉馅即可，大火烧开。
6、待水熬少了，搅拌肉酱，慢慢的使肉酱粘稠。关火。
7、开水煮面，捞出过凉水，空干置碗中。
8、倒入肉馅搅拌均匀。
9、好吃的炸酱面就好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜