凉拌苦瓜黑木耳
[主料]
苦瓜：适量
黑木耳：适量
[辅料]
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
油：适量
香葱：适量
糖：适量
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌苦瓜黑木耳的做法步骤]
1、苦瓜黑木耳适量洗净备用。
2、苦瓜切片放水里浸一会备用。
3、黑木耳洗净备用。
4、锅里水烧开、把黑木耳放锅里烫一下。
5、苦瓜放开水里烫一下、大概10秒也可以不烫、个人口味酌情处理。
6、黑木耳和苦瓜捞起放容器里备用。
7、准备辣椒油、辣椒粉、花椒粉、盐、姜蒜、胡椒粉。
8、锅里热油、油热的冒大一点的烟即可、倒入辣椒粉里、咕噜噜的冒香味儿、静止一会。
9、放葱花和酱油混合搅搅均匀。
10、之前烫好的苦瓜黑木耳在放点未过油的辣椒粉和花椒粉、酱油 糖、盐、和过油以后的辣椒粉。
11、搅拌均匀 静止一会稍微入味、成品开吃，苦瓜不苦、木耳肉质厚嫩。
[小窍门]
夏天适合吃苦瓜、解毒消瘦、据说还减肥、黑木耳的功效也多多多数不清，一款很棒的解暑菜。
使用的厨具：煮锅
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