南瓜刀切馒头
“ 南瓜是极好的食材，煮糖水也好吃，干蒸味儿也好，当然了用来配做面食更是不错呢。今天就用老南瓜来调配今天的馒头，色泽美美哒，口感棒棒哒，朋友们喜欢都可以试一下。再者就是很多朋友不知道什么是中筋粉，其实中筋分 也就高低筋相配的面粉，我平时喜欢买高低筋的面粉，然后如果要用中筋的，我就将这二者配一下。好比今天用的这一款金龙鱼面粉一样，小包装用起来更顺手哦。”
[主料]
金龙鱼高筋粉：500克
金龙鱼低筋粉：500克
南瓜泥：500克
酵母：10克
白糖：50克
红糖：70克
[辅料]
玉米油：15克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[南瓜刀切馒头的做法步骤]
1、备好如图所用食材，老南瓜，酵母，金龙鱼高筋粉及低粉筋，白糖，红糖及玉米油。
2、将老南瓜提前蒸熟，然后去皮放凉入厨师机里，再加入称量好的白糖，红糖及玉米油。然后上蛋抽，打至南瓜与其它食材混合在一起。
3、再将金龙鱼高低筋粉分别加至在厨师杯体里。
4、选择和面模式，将面团和至三光。
5、然后脱机，盖一块小湿布，醒发十分钟的样子。
6、然后再倒在案板上，洒适量干粉，擀叠成长方型。
7、再擀成长方形的薄面皮，用刷子刷适量清水在表面。
8、然后由下往上卷好，再切成自己想要的长度即成馒头坯。
9、再轻码放在铺有蒸纱的蒸格里，选择蒸面食模式，将馒头蒸好。
10、蒸好之后不要着急开盖，再继续焖个五分钟就可以出锅啦。
使用的厨具：厨师机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷