椰蓉奶棒面包
“ 椰蓉扭扭面包棒是我爱吃的面包之一，之前自己不会做面包，就经常去面包店内购买，椰蓉面包不会特别的甜腻，软软的面包夹着浓郁的椰蓉奶香味，总之特别喜欢这个味道和口感，百吃不厌！”
[主料]
高筋面粉：200g
全脂奶粉：8g
清水：100g
鸡蛋液：25g
盐：2g
细砂糖：20g
酵母粉：3g
黄油：18g
[內馅]
黄油：25g
椰蓉：40g
细砂糖：20g
鸡蛋液：25g
牛奶：10g
[刷表面]
鸡蛋液：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉奶棒面包的做法步骤]
1、除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
2、揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段。
3、可以拉出薄膜即可，整理好面团放入面包机桶内进行一发。
4、等待面团发酵的时间制作椰蓉馅，把黄油软化，加入细砂糖搅拌至糖化，加入牛奶拌均，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀再加一次，最后加入椰蓉拌匀。
5、面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹，发酵完毕。
6、把发酵好的面团取出排气，滚圆松弛10分钟，盖上保鲜膜防止表皮风干。
7、松弛好后，把面团擀成长方形。
8、在面片的1/3处，抹上椰蓉馅，留出1/3空白。
9、把留白的1/3往中间折起。
10、再折过去，呈图中长方形状。
11、用擀面杖慢慢擀开，呈大一些的长方形。
12、用刀切成均匀的细条状。
13、取一个切好的长条状面片，双手捏住两头扭转两三圈。
14、放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%，发至2倍大取出，给面包表面刷上鸡蛋液。
15、入预热好的烤箱中层，上下火170度，约烤15分钟。
16、椰蓉和面包的完美结合。
[小窍门]
1、. 每个烤箱情况不同，温度时间自己按实际情况进行调整。
2、. 面团扭好后，一定要压实一些，以免发酵时反转散开，不过就算压实也还会散开一点，但影响不大，形状不规则更有特点哈。
3、. 若烤箱温度偏高，注意观察，略微上色就盖锡纸，避免表面颜色烤深。
4、. 不同面粉，不同季节，吸水量各有不同，请酌情预留些许液体来根据面团干湿程度来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶