红糖发面饼，好吃不漏糖
“ 说起发面饼应该算是我们百姓家餐桌上的常客，北方人素来喜欢各种面食，像包子、馒头以及各种饼，都是我们三餐必备主食。经过发酵的食品含有丰富的蛋白质，实验证明酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每千克干酵母所含的蛋白质相当于5千克大米，2千克大豆或2.5千克的猪肉的蛋白质含量。所以经过发酵后的面食要比死面的面食所含的营养成分高出3~4倍，蛋白质增加近2倍。而且发酵后食物中所含的营养成分更利于人体吸收，非常适合作为常备主食食用。
那么，发面糖饼想必也是很多人的最爱，如何做到糖饼好吃还不漏糖呢？继续往下看你就知道了~”
[主料]
面粉：500克
酵母：5克
红糖：150克
花生碎：80克
油：2勺
[辅料]
水：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[红糖发面饼的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、酵母加适量温水化开备用。
3、面粉少量多次加水和成光滑的面团后开始饧发。（烙饼的面不宜过硬）
4、红糖、花生碎混合加少许面粉以及适量油拌匀备用。（面粉不可省略，它可是成品不漏糖的关键）
5、发酵好的面团排气，分成大小适中的剂子备用。
6、取一个剂子用手轻轻压扁并放上适量红糖馅。
7、像包包子一样将口收紧。
8、压扁、正面抹少许水并蘸上白芝麻装饰。
9、依次做好所有饼后，电饼铛抹油收口向下放入饼胚烙熟即可。
[小窍门]
备注：
1、、红糖中加面粉是保证成品不漏糖的关键，但也不要贪多，放太多面粉会影响口感，只要少许面粉让红糖在融化后不具有很强的流动性就好。
2、、花生碎也可以换成其它任意干果，比如核桃仁、大杏仁、葡萄干等等。
3、、面粉的吸水性不同，所以要少量多次根据面团的状态适当添加。
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使用的厨具：电饼铛
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