家常炖鸡
[主料]
白条鸡：1只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
干辣椒：适量
料酒：适量
生抽：1勺
老抽：1勺
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[家常炖鸡的做法步骤]
1、把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。
2、焯水后捞出。
3、冲洗干净。
4、起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
5、下入鸡块，加料酒。
6、加生抽。
7、加老抽上色。
8、翻炒均匀。
9、加水没过鸡肉。
10、加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时。
11、大火收汁即可。
12、出锅装盘完成。
使用的厨具：炒锅
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