焚忧排骨汤
“ 玉米、莲藕润肺清甜，茼蒿调养脾胃、降压补脑，冬瓜清热护肾，胡萝卜护肝明目，金针菇补肝益智，红枣补气安神。
乃夏暑良品。”
[主料]
排骨：适量
玉米：适量
胡萝卜：适量
冬瓜：适量
金针菇：适量
茼蒿：适量
莲藕：适量
[辅料]
红枣：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
香醋：适量
食盐：适量
口味：葱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[焚忧排骨汤的做法步骤]
1、先准备食材:1-排骨若干，洗净。2-玉米，胡萝卜，冬瓜洗净，切段。3-莲藕刨皮，洗净，切片。4-茼蒿菜，金针菇，红枣洗净待用。5-葱姜蒜洗净，切段或切碎，待用。
2、冷水、姜片、排骨一起入锅煮开，加料酒焯水，捞出待用。
3、汤锅里水煮开，分别将玉米、胡萝卜，茼蒿等焯水，捞出待用。
4、汤锅重新装水煮开，加入排骨、胡萝卜、玉米、藕片等，先用大火煮开，然后转小火炖煮1小时左右。
5、加入金针菇、冬瓜继续煮15分钟，而后加入茼蒿、葱等，最后加盐等即可。
[小窍门]
玉米，茼蒿等都需要焯水。比如茼蒿含草酸较多，不焯水的话，会影响矿物质吸收，增加结石风险等。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹