红烧鲅鱼
[主料]
鲅鱼：2个
[辅料]
葱：适量
姜：1块
蒜：5颗
八角：1个
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鲅鱼的做法步骤]
1、鲅鱼洗净去头和内脏，切块备用，不用太小快，我切的一条鱼两段。
2、锅热放油，葱姜蒜八角放入锅中，把鱼放进去，注意安全小心油溅到身上，中火，不要太勤的翻动，就端着锅晃一下就行那样不容易沾锅。
3、然后用筷子轻轻的把鱼反过来，在煎一下另一面然后在晃一下，这时候可以加入盐老抽酱油鸡精白糖，料酒，少许醋，再加入一些清水，超过鱼就可以了，大火烧开，在改小火，半个小时就可以出锅了。
4、改小火的时候可以弄点汤尝尝味道够吗，出锅装盘以后再撒上提前备好的香菜，准备开吃吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐