杂粮坚果欧包
“ 之前做的圆形的，今天换个形状，长条的也不错。杂粮的营养健康。”
[主料]
高筋面粉：180克
全麦粉：20克
荞麦粉：30克
清水：135克
可可粉：5克
白糖：30克
鲜酵母：9克
盐：3克
黄油：15克
[辅料]
混合坚果：100克（核桃、杏仁、开心果、蔓越莓干、樱桃干）
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[杂粮坚果欧包的做法步骤]
1、把主料中（除黄油和盐）以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
2、大概10分钟左右，放入盐和软化好的黄油了，继续揉。
3、直到揉出有韧性的手膜。
4、倒入坚果，厨师机一档揉几下就可以（把坚果混在面团里就可以了，时间不宜长）
5、揉好的面团盖保鲜膜进行一发。
640、分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
7、面团取出后平均分成3份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8、取一份面团擀成牛舌形。
9、卷成长条形，接缝处捏紧。
10、卷好后放入阳晨12寸浅烤盘里放烤箱进行二发。
1150、分钟左右，手指粘面粉在面团上轻轻按一下，慢慢回弹就是发好了。
12、撒上一层高筋面粉，在用刀片在面团上划几道。
13、将长帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分别调到200度预热10分钟后，放入中层200度烤10分钟，转180度烤15分钟。
[小窍门]
1、、面粉品牌不同吸水量也不同，水量根据面团的状态进行调整。
2、、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。
3、、坚果可以换成自已喜欢的。
4、、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值