油饼
[主料]
面粉：500g
鸡蛋：1颗
油：适量
[辅料]
酵母：5g
小苏打：3g
温水：400g
盐：8g
口味：原味
工艺：炸
耗时：一天
难度：高级
[油饼的做法步骤]
1、称好面粉。
2、酵母，盐和小苏打都按量称好。
3、酵母温水化开。
4、酵母水倒入面粉里，加入鸡蛋，盐，小苏打。
5、揉成光滑面团，放冰箱冷藏发酵一晚。
6、早上提前把面团拿岀来回温一小时。
7、再次揉光排气。
8、切小剂子。
9、擀成圆形面皮，厚度大概0.5公分，中间挖个小洞。
10、锅里放油，必须多点，油温七成热放饼坯下去，炸到两面金黄快速捞出。
11、成品。
12、成品。
13、很酥软。
使用的厨具：平底锅
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