香辣牛腱子
[主料]
牛腱子：800克
[辅料]
豆瓣酱：一茶匙
白酒：两茶匙
胡椒粉：半茶匙
鸡粉：半茶匙
姜：适量
蒜瓣：适量
小米辣：六个
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[香辣牛腱子的做法步骤]
1、香辣牛腱子肉。
2、牛腱子肉用清水浸泡出血水。
3、切小块备用。
4、牛肉下锅焯水捞出备用。
5、准备蒜瓣。豆瓣酱，八角，花椒，姜，小米辣圈。
6、起油锅倒入底油烧至五成热下姜片，花椒，八角爆香。
7、加入豆瓣酱，小米辣爆香。
8、倒入牛肉翻炒三分钟，加入白酒。
9、加入没过牛肉的水，大火烧开改中小火。
10、带汤汁浓稠加入鸡粉调味。
11、大火收汁即可。
12、成品。
13、成品。
使用的厨具：炒锅
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