醪糟酿排骨
[主料]
排骨：10块
红薯：一个
[辅料]
醪糟：适量
冰糖：适量
炖肉料：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[醪糟酿排骨的做法步骤]
1、排骨切段，洗干净备用。
2、水开，放入姜片，排骨，倒入料酒，加入一节葱，煮8分钟。
3、排骨捞出来，用温水再洗几遍，备用。
4、号锅，将排骨烧味热一下，让水分干掉。
5、起锅热油，放入冰糖，融化。
6、放入排骨，煎至两面金黄。
7、加入红烧酱油，再翻炒一下，加入开水，莫过排骨，加入炖肉的料包～煮15分钟。
8、红薯切块，摆盘。
9、排骨煮到剩一半的水的时候，将排骨捞出，放在红薯上面～然后中间放入醪糟，用醪糟汁，浇一下排骨，然后把锅里剩余的汤汁，淋在排骨上。放入蒸锅，蒸40分钟。
10、干出锅的时候，香味浓郁。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐