自制米酒
[主料]
糯米：500g
[辅料]
凉白开：500ml
酒饼：1个
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数天
难度：简单
[自制米酒的做法步骤]
1、糯米用清水泡一晚。
2、糯米放到纱布上，摊平，上面戳几个洞，蒸40分钟。
3、酒饼用凉白开化开。
4、化成水备用。
5、把蒸好的糯米放到锅中晾凉，把剩下的凉白开倒入其中，把糯米打散。
6、化好的酒饼水倒入糯米饭，搅拌均匀。
7、把糯米饭放到干净的密封盒内，压平，戳一个洞，盖上盖子。放到温暖的地方发酵2-3天就可以出酒了。
8、酒窝里的酒越来越多，米酒也越放越甜，酒味越来越浓。
9、可以舀出来直接吃，或加水煮汤圆吃。吃不完的放到冰箱里能保存几天。
[小窍门]
所有器具都要用开水消毒，不能沾油，不然容易长霉。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 饮品