冬瓜丸子汤
“ 每日一汤~冬瓜有去湿消肿的功效~女孩子萝卜腿消肿很有效噢~”
[主料]
冬瓜：一块
猪肉馅：200g
[辅料]
小葱：三根
姜：少许
料酒：适量
生抽：少许
盐：少许
鸡蛋：一个
蚝油：少许
香油：少许
白胡椒：少许
花椒粉：少许
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[冬瓜丸子汤的做法步骤]
1、冬瓜去皮，小葱，姜洗干净备用。
2、冬瓜切片，一块冬瓜切了满满一盆。
3、取两根小葱，葱白切段，剩余切成葱花备用。
4、姜切成两部分，一部分切成小块备用另一部分切成姜末取一根小葱，从中间劈一半，切成葱花备用。
5、肉馅加入少许盐搅拌一下。
6、将刚切好的葱花，姜末放进肉馅中加入，料酒，生抽，花椒粉，耗油，香油，鸡蛋搅拌均匀，至肉馅较上劲为止。
7、热锅上油，放葱蒜翻炒。
8、加入冬瓜翻炒。
9、加盐，加生抽，将冬瓜沙出水来。
10、翻炒均匀。
11、加入温水，没过冬瓜。
12、加盖烧开水。
13、将肉馅用勺子挖成小球。
14、放入汤中。
15、出锅前加入香葱，香菜，香油还有一点白胡椒。
[小窍门]
因为我是后加的丸子，所以没有撇沫，有点沫子，喜欢清汤的可以不用油炒冬瓜，先下肉丸撇沫子，然后把冬瓜直接放进去煮就行~
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐