擀面和排气的方法
“ 面团如何判断发酵好？如何擀面和排气？你都会了吗，那可以get面团擀面和排气方法哦~”
[主料]
面团：一个
[辅料]
面粉：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[擀面和排气的方法的做法步骤]
1、用食指在面团上戳一个洞，洞口处不回弹为发酵完成。
2、排气：五指并拢在面团上按压，注意按压力度要均匀。
3、按压时能感受到面团内部气泡爆裂，并带有轻微的气体挤压声音。
4、翻面后以同样的方法重复按压一次。
5、擀面：先在擀面杖上涂上适量面粉。
6、双手在擀面杖两端均匀用力朝上下、左右方向重复滚动。
7、直至面团厚度均匀即可。
使用的厨具：其他
所属分类： 快手菜