梅菜扣肉
“ 肥而不腻，入口即化。梅菜的鲜香味，就是好吃，很下饭下酒哦。”
[主料]
五花肉：适量
梅菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
豆腐乳：适量
蚝油：适量
酱油：适量
白糖：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、先煮五花肉，煮熟。
2、煮熟拌上红烧酱油。
3、平底锅放少许油，煎至焦黄，即可。
4、梅菜提前泡五个小时，切碎，放上豆腐乳三四块，蚝油少许，白糖多放，酱油少许，味精鸡精少许拌匀。起锅放油爆葱姜八角，放入拌好的梅菜，炒制出锅。
5、找小瓷碗，五花肉切片，放入碗底，然后放上梅菜，上笼屉蒸50分钟，关火后焖十分钟，出锅。盘子盖在碗上面，翻过来就可以了，就可以享受美味的梅菜扣肉了，这款是咸甜味，豆腐乳风味，味道美美哒。
[小窍门]
我们饭店就是这么做的，销量相当好，大家不妨试试，看似复杂，其实很简单！相信你哦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐