银鱼西红柿鸡蛋羹
“ 银鱼是巢湖，太湖里面最有名的食材，非常鲜美并富含高蛋白等营养成分，加入鸡蛋西红柿，做成西红柿鸡蛋羹非常鲜美，一点腥味都没有。”
[主料]
银鱼：250g
西红柿：2个
鸡蛋：2个
[辅料]
葱：2颗
[调料]
植物油：4勺
盐：1勺
口味：咸香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[银鱼西红柿鸡蛋羹的做法步骤]
1、准备好鸡蛋，西红柿和小葱。
2、西红柿开水烫下去皮切小块，鸡蛋打散。
3、银鱼去头去内脏洗干净后，放入料酒和生姜片，一点盐后腌制半小时去腥味。
4、锅内放油葱煸出香味，放入银鱼轻微翻炒下。
5、轻微翻炒下，可以检出生姜片。
6、炒好后放入提前准备好的汤砂锅里。
7、锅内重新放油，炒出鸡蛋花和西红柿出水。
8、炒好的鸡蛋西红柿放入汤锅里。
9、砂锅内放入清水，漫过食材即可，可以将银鱼和西红柿混合下。
10、大火烧开。
11、烧开后转小火，放入葱花慢炖3分钟即可完成。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 羹类 家常菜