肉饼蒸鹌鹑蛋
“ 越家常的菜，越难做好，因为最考验做菜人的用心程度，走不走心，一吃便吃。
看似很普通的蒸肉饼，想要做出来又香又嫩的肉饼，也是有窍门的哦😊”
[主料]
猪肉：150g
鹌鹑蛋：1个
红枣：6颗
桂圆：6颗
[辅料]
盐：3g
生抽：1勺
淀粉：2g
香葱：1颗
蚝油：少许
料酒：1勺
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[肉饼蒸鹌鹑蛋的做法步骤]
1、好吃不上火，特别适合宝宝和老人。
2、食材准备好。
3、剁好的肉馅加入生抽、盐、蚝油和料酒用筷子沿一个方向搅拌均匀。
4、加入清水，用筷子沿一个方向搅拌至水分吃进肉里。搅拌的时候，清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再继续加。
5、最后加入一勺水淀粉搅拌均匀，搅拌好的肉馅水嫩嫩的。
6、将搅拌好的肉馅平铺在碟子里面。
7、肉馅挖一个小孔放入鹌鹑蛋洒少许盐，红枣、桂圆摆放好。
8、放高压锅和饭一起蒸，饭熟肉饼也熟了，特别适合新手，因为调好了就不要管了啊😊
9、高压蒸出来的肉饼特别软嫩，汤汁多多。
10、淋上一勺生抽。
11、洒上葱花，香香甜甜补气养颜哦😊
[小窍门]
1、 .瘦肉和肥肉的最佳比例为2:1。
2、.搅拌的时候要顺一个方向搅拌。
3、.清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再继续加。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜