腊肉豌豆糯米饭
“ 不知道是不是农家的经典吃法，不过，腊肉豌豆糯米饭应该是从农家学来的。而后就成为餐桌上的腊肉经典做法。
其实，往日的腊肉豌豆糯米饭是在煮过腊肉之后做的，腊肉用的是煮熟的腊肉，而豌豆也是当季的新鲜绿豌豆。没有煮过的腊肉，也没有新鲜豌豆，却并不妨碍腊肉豌豆糯米饭的心。从来就没有试过生的腊肉煮饭，而干绿豌豆也有一大堆，出于消存货的思量，生肉干货一起用。不知道又会是什么别样的效果。
电饭煲焖熟，揭盖的一瞬间，好像同往常的腊肉豌豆糯米饭没什么不一样。吃到嘴里，就会发现，少了那么一点点新鲜豌豆的清香。而腊肉皮，也不及煮过的腊肉那样软糯，而是有那么一点点的嚼头。但也算不上是缺点。
很香。。。。”
[主料]
腊肉：100克
糯米：120克
干绿豌豆：50克
[辅料]
水：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[腊肉豌豆糯米饭的做法步骤]
1、用料：腊肉100克，糯米120克，干绿豌豆50克，水适量。
2、豌豆事先用清水浸泡至涨发。
3、腊肉洗净切小丁。
4、糯米洗净，和豌豆腊肉一起放入电饭煲中。
5、加入清水，刚刚没过糯米豌豆。
6、盖好盖子，启动煮饭功能。
7、煮饭结束。
8、揭盖。
9、盛出。
[小窍门]
各材料的比例可以根据自己喜好任意调整。
加水不宜太多，没过豆米即可，以免水分过多米饭过于稀软。
使用的厨具：电饭煲
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