里脊肉炒圆白菜
“ 家里有无肉不欢的食客，每餐没有肉就好像吃不饱。爱吃肉，又担心吃出来“三高”，只能想办法调剂，让食客既吃到肉味，又控制脂肪的摄入量。
荤素搭配是比较理想的方法，蔬菜加肉炒制，品尝肉香的同时，保证营养均衡。这道猪里脊肉片炒圆白菜即属于这类菜品。虽然是普通的家常菜，味道却很不错。又搭配了少许的胡萝卜，菜品的功效更多。”
[主料]
猪里脊肉：150g
圆白菜：300g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
葱：适量
胡萝卜：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[里脊肉炒圆白菜的做法步骤]
1、里脊肉洗干净切成片，加盐、料酒、生抽、淀粉、油腌制10分钟。
2、圆白菜洗干净用冷水浸泡10分钟。
3、浸泡后的圆白菜撕成块儿。
4、胡萝卜洗干净切成片。
5、起油锅，里脊肉入锅滑油后盛出。
6、胡萝卜入锅过油后盛出。
7、再起油锅，葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。
8、炒至圆白菜微塌，肉片、胡萝卜入锅炒。
9、加盐、味精炒。
10、炒均匀即可出锅享用。
[小窍门]
肉片腌制后口感、味道更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐