原色凉皮
“ 凉皮，是小伙伴们夏天最喜欢吃的美食之一，凉皮还是自己做的，吃的比较放心。是用高筋面粉洗出来的小麦淀粉，蒸制的凉皮，洗出的面筋配凉皮一起吃，别有味道。”
[主料]
高筋面粉：300克
黄瓜：一根
大蒜：几瓣
[辅料]
调和油：适量
生抽：适量
醋：适量
盐：少许
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[原色凉皮的做法步骤]
1、高筋面粉活成硬点的三光面团。
2、面团放保鲜袋里，饧三小时以上。
3、把饧好的面团放入清水中，水要没过面团，在水里慢慢的揉捏面团，清水慢慢的变白成小麦淀粉糊，不停的揉捏面团，直到洗出面筋，用少量清水多次冲洗面筋，冲洗好的面筋取出放另一碗里上锅蒸30分钟即可，余下的小麦淀粉糊静置后，倒出上层清水，余下浓稠的小麦淀粉糊。
4、园披萨盘内涂油，倒入薄薄一层小麦淀粉糊。
5、锅开后上锅，盖上锅盖，大火蒸2分钟，表皮冒大包调小火，取出，凉水冲披萨盘底，即可取下凉皮。
6、蒸好的面筋，做好的凉皮，黄瓜去皮。
7、凉皮切宽条，黄瓜切丝，面筋切小块。
8、加上蒜碎。
9、加生抽、醋、盐调味，芝麻油增香，开吃吧。
使用的厨具：蒸锅
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