百叶结烧肉
[主料]
五花肉：600g
百叶结：100g
[调料]
料酒：1勺
酱油：2勺
生抽：1勺
生姜片：4片
食盐：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[百叶结烧肉的做法步骤]
1、五花肉切成大块洗净。
2、将五花肉放清水锅中煮开。
3、焯水捞出后就浮沫揉洗净。
4、沥干水份。
5、热锅热油先放生姜片炸片刻，再将五花肉放入锅中。
6、加一勺料酒翻炒均匀。
7、将五花肉稍微煸炒一会，让肥肉析出后加一勺酱油。
8、翻炒至上色。
9、加大半锅清水煮开。
10、百叶结用清水浸泡出豆腥味。
11、五花肉煮开后转中小火慢慢炖三到四十分钟左右，肉肉开始变软。
12、将百叶结过洗几遍后加入锅中，盖上锅盖继续焖煮大概二十分钟左右。待水份变少看上色情况增加酱油和生抽来调味。食盐最后看咸淡再适量添加。
13、待水份变少，转中火收汁即可出锅享用。
[小窍门]
酱油和生抽都含盐分，不需要加很多食盐。
使用的厨具：不粘锅
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