胡萝卜肉末炒鸡蛋
“ 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。据说它还有治疗贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症，健胃，美容之功效，家庭一般用于煲汤或是小炒，今天的这道小炒可谓简单而营养丰富......”
[主料]
胡萝卜：适量
瘦肉：适量
鸡蛋：2只
葱：适量
姜：几片
蒜头：几瓣
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[胡萝卜肉末炒鸡蛋的做法步骤]
1、瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生粉、一勺花生油腌制十分钟。
2、胡萝卜刨成丝或直接用刀切丝。
3、姜、葱、蒜分别切末。
4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲成小块，盛出备用。
5、另起油锅，下姜、蒜、葱白炒香。
6、再下瘦肉丁翻炒几下至变色。
7、加入胡萝卜丝大火翻炒。
8、再加入鸡蛋、适量盐、鸡粉翻炒均匀。
9、最后关火放入葱花炒几下。
[小窍门]
1、、瘦肉切成小丁后加配料腌制十分钟，加点胡椒粉可起到增香去腥的作用，入锅后不宜久炒。
使用的厨具：炒锅
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