杏鲍菇炒肉 “ 这是一道做法简单,美味,又很有营养的家常小炒。” [主料] 杏鲍菇:适量 瘦肉:适量 [辅料] 盐:适量 鸡粉:适量 青葱:适量 胡椒粉:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:半小时 难度:普通 [杏鲍菇炒肉的做法步骤] 1、瘦肉切片,加点胡椒粉、清水、生粉、一勺花生油抓匀腌制十分钟。 2、杏鲍菇去皮后对半切开,再切片。 3、放入锅中焯一下水。 4、沥干水份备用。 5、锅内热油下瘦肉滑炒到变色,约七八成熟。 6、再下杏鲍菇翻炒。 7、最后调入两勺生抽、适量盐和鸡粉提味。 [小窍门] 1、、瘦肉切片后要加点配料腌制十分钟、入锅炒的时间不宜过长。 2、、杏鲍菇可先入锅焯一下水,这样入锅炒时容易熟。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐