杏鲍菇炒肉
“ 这是一道做法简单，美味，又很有营养的家常小炒。”
[主料]
杏鲍菇：适量
瘦肉：适量
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
青葱：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[杏鲍菇炒肉的做法步骤]
1、瘦肉切片，加点胡椒粉、清水、生粉、一勺花生油抓匀腌制十分钟。
2、杏鲍菇去皮后对半切开，再切片。
3、放入锅中焯一下水。
4、沥干水份备用。
5、锅内热油下瘦肉滑炒到变色，约七八成熟。
6、再下杏鲍菇翻炒。
7、最后调入两勺生抽、适量盐和鸡粉提味。
[小窍门]
1、、瘦肉切片后要加点配料腌制十分钟、入锅炒的时间不宜过长。
2、、杏鲍菇可先入锅焯一下水，这样入锅炒时容易熟。
使用的厨具：炒锅
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