胡萝卜玉米山药排骨汤“ 胡萝卜玉米山药排骨汤是一道用料简单、制作方便又营养丰富原汁原味的汤品。选用最新鲜的食材,最质朴的做法即可彰显食材本身的味道,胡萝卜和玉米使得汤丝丝清甜,几朵蘑菇也给汤增加了不少香气,加上口感软糯的山药以及新鲜的精排骨,真是美味至极!”
[主料]
精排:380g
胡萝卜:1根
玉米:1根
山药:半根
蘑菇:5朵
姜片:3片
料酒:2大匙
花椒:少许
盐:1.5小匙
葱花:少许
[辅料]
鸡精:1小匙
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:一小时
难度:普通
[胡萝卜玉米山药排骨汤的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净,玉米切段,胡萝卜去皮切滚刀块,山药也切成滚刀块。
3、先把排骨焯下水,锅内倒入适量的清水,把排骨放入,接着加入一大匙料酒和少许花椒,开大火煮开。
4、待水煮开后,就可以把排骨夹起或捞起,沥干水分,把锅内的水倒掉。
5、重新备一锅清水,把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内,开大火煮开。
6、待煮开水沸腾后,转中小火继续炖煮半个小时至熟。
7、煮的过程中,要把锅盖稍稍倾斜点,让汤锅有透气的空间。
8、待出锅前加入一大匙料酒。
9、加入盐和鸡精调味。
10、最后撒上少许葱花。
11、鲜美又营养的胡萝卜玉米山药排骨汤就做好了。
12、用最质朴的食材,最简单的方式来煮制的汤,鲜美又营养,记得要趁热喝,暖胃又暖心!
13、我们全家人最爱的一道汤,煮完十五分钟吃的锅都见底了!
[小窍门]
1、、在菜市场购买山药的时候,老板已经帮忙去皮了,大家若是图方便的话可以叫店主帮忙去皮哦。
2、、焯排骨的时候一定冷水下锅,加入料酒和花椒可以很好的去腥味。
3、、这汤我还加了几朵香菇,味道已经很鲜美了,若是不喜欢加鸡精调味,可不加,精排换成龙骨或筒骨都是可以的。
4、、煮的过程中,中途还是要注意观察下,以免汤多益出。
使用的厨具:电磁炉、汤锅
所属分类: 汤类 家常菜 午餐 晚餐