绿豆苦瓜炖排骨
“ 夏季，这是道最好不过的汤水了，一点不油腻，而且清热解暑。”
[主料]
排骨：1000g
[辅料]
苦瓜：1根
绿豆：两把
姜：1块
口味：原味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[绿豆苦瓜炖排骨的做法步骤]
1、排骨，准备焯水。冷水下锅。
2、绿豆提前几小时泡好。
3、大水烧开，保持两分钟，关火，倒掉水。
4、倒掉血水，另起一锅水，一次性放充足，放入姜块，和绿豆。
5、大火烧开，保持最小火，炖煮一个小时左右。
6、排骨炖好后，放入苦瓜，炖十分钟，即可，关火，调入适量盐。
7、汤汁一点不油腻，略微有苦味，清热解暑，排骨肉烂入味。
[小窍门]
暖心提示:排骨一次性放好充足的水，中途不要加水。炖好后再放盐。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐