绿豆苦瓜炖排骨 “ 夏季,这是道最好不过的汤水了,一点不油腻,而且清热解暑。” [主料] 排骨:1000g [辅料] 苦瓜:1根 绿豆:两把 姜:1块 口味:原味 工艺:煲 耗时:一小时 难度:简单 [绿豆苦瓜炖排骨的做法步骤] 1、排骨,准备焯水。冷水下锅。 2、绿豆提前几小时泡好。 3、大水烧开,保持两分钟,关火,倒掉水。 4、倒掉血水,另起一锅水,一次性放充足,放入姜块,和绿豆。 5、大火烧开,保持最小火,炖煮一个小时左右。 6、排骨炖好后,放入苦瓜,炖十分钟,即可,关火,调入适量盐。 7、汤汁一点不油腻,略微有苦味,清热解暑,排骨肉烂入味。 [小窍门] 暖心提示:排骨一次性放好充足的水,中途不要加水。炖好后再放盐。 使用的厨具:汤锅 所属分类: 汤类 家常菜 午餐 晚餐