麻汁豆角
[主料]
豆角：适量
[辅料]
花生酱：适量
蒜：适量
盐：适量
味精：适量
香醋：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[麻汁豆角的做法步骤]
1、煮锅加水烧开，放少许盐在锅里，把洗净的豆角放入开水锅里焯二分钟。（焯豆角时加一点盐是为了保持豆角的翠绿颜色）
2、把焯好的豆角捞出，放入装有凉白开的盆里过下凉水，然后控干水冷凉备用。（焯过水的豆角放在凉水里是为了保持豆角的爽脆口感）
3、把去皮的蒜瓣压成蒜泥，倒在碗里加适量盐，味精.香醋，香油，一勺花生酱和一点凉白开搅拌匀。（因为花生酱有点厚所以加点水稀释开）
4、把控干水冷凉后的豆角切成段码放在盘子里。
5、把拌匀的调料汁倒在豆角上即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜