香煎槐花牛肉馄饨
“ 春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。
“不争春光的明媚,不慕盛夏的繁华”的槐花，除了蒸槐花饭、炒鸡蛋、煎鸡蛋饼、包槐花包子……还可以搭配牛肉做外焦里嫩的锅贴和馄饨，满足无肉不欢的小家伙，满屋淡淡的槐花香就是春天的味道！”
[主料]
槐花：适量
牛里脊肉糜：适量
[辅料]
馄饨皮：适量
盐：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
花椒油：适量
花椒水：适量
姜：适量
香油：适量
清水：适量
葱花：适量
黑芝麻：适量
蒜：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎槐花牛肉馄饨的做法步骤]
1、市场买来新鲜槐花15斤，摘去老叶硬枝。 ～大工程。
2、开水锅中放适量盐，倒入槐花焯烫一下，捞出，取适量放凉挤干水分放大碗中。
3、牛里脊肉糜加蚝油，盐，胡椒粉，生抽，花椒油，香油，顺一个方向搅拌。再沿碗边慢慢加入花椒水，顺一个方向搅拌上劲。 花椒水的制作～花椒粒提前用开水泡1小时后可用。3加大量葱末姜末，适量蒜末搅拌一起。
4、牛肉馅倒入槐花中，再加少许盐，胡椒粉，香油，生抽。 ～这是给槐花加味。搅拌粘合在一起。
5、买来馄饨皮。
6、把槐花牛肉馅放馄饨皮中间。
7、馄饨皮上方用手指抹上一点水，对折捏紧。
8、右下角再抹上一点水。
9、两边窝一下，捏紧。
10、一一包好。
11、准备葱花。
12、准备黑芝麻。
13、平底锅不粘锅放少许油，把馄饨放入。 ～可以一次性放紧密一些。
14、倒入没过馄饨的1/3处清水，盖盖，中火🔥。 ～隔着玻璃盖可以看见馄饨一个一个直挺起来了。
15、隔着玻璃盖看水快干时，撒黑芝麻和葱花。
16、继续盖盖一分钟。
17、开盖😍。
18、一个一个夹出锅，看这焦香的馄饨底诱不诱人( •̀∀•́ )。
19、手机先吃，美美哒拍上一个证件照( •̀∀•́ )。
20、“麻麻，快拍啊” ～哈哈小家伙已经是吃着锅(平底锅)里的盯着锅(小铸铁锅)里的了啦( •̀∀•́ )。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 馄饨